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Descrizione
Cosa apporta il doppio sguardo di un’antropologa e di un fotografo alla comprensione del mondo caseario sardo? Dialogando con pastori, industriali, conferitori, veterinari, commercianti e attivisti, Valeria Siniscalchi e Franco Zecchin osservano le dinamiche complesse che caratterizzano la vita sociale del Fiore sardo: dalle modalità di produzione, ai canali di vendita, dalle relazioni con gli stabilimenti industriali, alle tensioni all’interno dei consorzi tutela, dai processi di costruzione del valore, al ruolo di associazioni internazionali come Slow Food.
Dettagli
ISBN: 9791280843340
Anno edizione: 2025
Stato: Disponibile
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