Valeria Siniscalchi è professore di antropologia economica all’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (Marsiglia, Francia) e membro del laboratorio CeRCLEs (Centre de recherche sur les circulations, les liens et les échanges). Tra le sue pubblicazioni, Antropologia delle imprese. Lavoro, reti, merci, con M. Mollona, C. Papa, V. Redini (Carocci, 2021) e la monografia Slow Food The Economy and Politics of a Global Movement (Bloomsbury, 2023). Ha curato con Krista Harper Food Values in Europe (Bloomsbury, 2019) e con Carole Counihan Food Activism. Agency, Democracy and Economy, (Bloomsbury, 2014).