In custu libru Valeria Siniscalchi, antropòloga, e Franco Zecchin, fotògrafu, scrucùlliant is dinàmigas de sa produsidura de casu in Sardìnnia, ca nci ant fatu una circa intru de su 2011 e su 2025. Duus acòstius etnogràfigus diferentis: Valeria Siniscalchi cun is ainas cràssigas de su traballu a campu cumenti est in s’antropologia – cadelamentu, diàlogus e interbistas – e Franco Zecchin cun d-un’ogu fotogràfigu atenta a sa bisura sotziali. Ita si donant custuas duas miradas diferentis? Ita bit su fotògrafu chi pigat sa màgini cumenti aina po scruculliai e contai? S’antropologa chi cadelat e pigat parti ita cumprendit? S’arrexoni de sa circa est su mundu incolliosu de sa produsidura de su Fiore sardo, una de is tres calidadis de casu DOP de Sardìnnia. Prus a strintu, is duus autoris scuberint is maneras de parodusi de is pastoris, is tirantzas in is cunsòrtzius, is arrelatas cun is siendas industrialis e sa faina de assòtzius internatzionalis cumenti Slow Food. Ant chistionau cun pastoris, industrialis, obràrgius, tènnigus, intregadoris, veterinàrius, cumerciadoris, grussistas e ativistas, po custu traballu a pitzus de sa vida sotziali, econòmiga e polìtiga de su casu de brebei sardu. 

Trad. Italiano

In questo volume, Valeria Siniscalchi, antropologa, e Franco Zecchin, fotografo, analizzano le dinamiche delle produzioni casearie in Sardegna sulle quali hanno condotto un lavoro di ricerca tra il 2011 e il 2025. Due diversi approcci etnografici: Valeria Siniscalchi con gli strumenti classici del lavoro sul campo propri dell’antropologia – osservazione, dialoghi e interviste – e Franco Zecchin attraverso uno sguardo fotografico attento alla dimensione sociale. Cosa apporta questo doppio sguardo? Cosa vede il fotografo che usa l’immagine come strumento di analisi e di narrazione? Cosa permette di comprendere l’osservazione partecipante dell’antropologa? Il cuore dell’indagine è il complesso mondo della produzione del Fiore sardo, uno dei tre formaggi DOP della Sardegna. Restringendo progressivamente il focus, i due autori esplorano le modalità di produzione dei pastori, le tensioni all’interno dei consorzi, le relazioni con gli stabilimenti industriali e il ruolo di associazioni internazionali come Slow Food. Pastori, industriali, operai, tecnici, conferitori, veterinari, commercianti, grossisti e attivisti sono tra gli interlocutori di questo lavoro sulla vita sociale, economica e politica dei pecorini di Sardegna.