di Valeria Siniscalchi e Franco Zecchin Il doppio sguardo di un’antropologa e di un fotografo sul mondo caseario sardo 

Dialogando con pastori, industriali, conferitori, veterinari, commercianti e attivisti,i due autori osservano le dinamiche complesse che caratterizzano la vita sociale del Fiore sardo, uno dei tre formaggi DOP della Sardegna. 

Un lavoro di ricerca condotto tra il 2011 e il 2025 attraverso due diversi approcci all’etnografia: Valeria Siniscalchi con gli strumenti classici del lavoro sul campo propri dell’antropologia – osservazione, dialoghi e interviste – e Franco Zecchin attraverso l’immagine e uno sguardo fotografico attento alla dimensione sociale. Restringendo progressivamente il focus, i due autori esplorano le modalità di produzione, i canali di vendita, le elazioni tra pastori e stabilimenti industriali, le tensioni all’interno dei consorzi di tutela, i processi di costruzione del valore e il ruolo di associazioni internazionali come Slow Food.  

“…Studiare la vita dei pecorini di Sardegna significava per noi cercare di comprendere e di rendere conto delle dinamiche complesse che investono da un lato la produzione dei formaggi e dall’altro coloro che a vario titolo lavorano per produrli, farli conoscere, commercializzarli, difenderli. Più che sull’intero percorso di vita – che avrebbe implicato interessarsi anche ai consumatori, inclusi quelli che oltreoceano acquistano e trasformano all’interno di preparazioni alimentari formaggi come il pecorino romano– abbiamo deciso di portare lo sguardo sulle tappe iniziali: la produzione, la regolamentazione e i suoi effetti sociali e la “messa in circolazione” dei prodotti che avevamo scelto di osservare." 

Valeria Siniscalchi è Directrice d’études (professore ordinario) di antropologia economica all’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (Francia) e membro del laboratorio CeRCLEs (Centre de recherche sur les circulations, les liens et les échanges, EHESS, Marseille). Tra le sue pubblicazioni, Antropologia delle imprese. Lavoro, reti, merci, scritto con M. Mollona, C. Papa, V. Redini (Carocci, 2021) e Slow Food The Economy and Politics of a Global Movement (Bloomsbury, 2023). Ha diretto con Krista Harper Food Values in Europe (Bloomsbury, 2019) e con Carole Cougnihan Food Activism. Agency, Democracy and Economy, (Bloomsbury, 2014).

Franco Zecchin, fotografo conosciuto a livello internazionale per il suo impegno in Sicilia negli anni della guerra di mafia e per i suoi lavori sulle popolazioni nomadi in parti diverse del mondo. Nel 1980 è tra i fondatori del Centro di Documentazione contro la Mafia “Giuseppe Impastato”. Membro “nominé” dell'agenzia Magnum nel 1988, le sue foto fanno parte delle collezioni dell’International Museum of Photography di Rochester, del MOMA di New York e della Maison Européenne de la Photographie a Parigi. Tra le sue pubblicazioni recenti, Continente Sicilia (Postcart 2019), Letizia (Postcart 2023). 

Il libro è disponibile per l'acquisto presso tutti i principali rivenditori e può essere ordinato tramite il sito web dell'editore https://ediuni.com/catalog/book/le-battaglie-del-fiore/. 

Per richieste di informazioni da parte dei media o per programmare un'intervista con gli autori, contattare Valeria Siniscalchi: valeria.sin@wanadoo.fr 

Ediuni Edizioni 2025 - ISBN: 9791280843333 - https://ediuni.com/catalog/book/is-cuntierras-de-su-fiore/

Ediuni Edizioni 2026 - ISBN: 9791280843340 - https://ediuni.com/catalog/book/lebattaglie-del-fiore/